آیا اریتریتول، جایگزین بی‌خطر قند است؟
در سال‌های اخیر، بسیاری از افراد برای کاهش مصرف قند به شیرین‌کننده‌های بدون کالری روی آورده‌اند. یکی از رایج‌ترین این شیرین‌کننده‌ها، اریتریتول است که در محصولاتی مانند نوشابه‌های رژیمی، خوراکی‌های کتو و آدامس‌های بدون قند استفاده می‌شود. اما نتایج یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که این ماده شاید آن‌طور که تصور می‌شود بی‌خطر نباشد و می‌تواند برای سلامت مغز و رگ‌های خونی مضر باشد.
یافته‌های علمی: ارتباط اریتریتول با عملکرد مغز و رگ‌ها
در یک پژوهش ارائه‌شده در نشست سالانه انجمن فیزیولوژی آمریکا، دانشمندان سلول‌های رگ‌های خونی مغز انسان را در معرض میزان مشخصی از اریتریتول (معادل مصرف یک نوشیدنی شیرین‌شده) قرار دادند. فقط پس از سه ساعت، تغییرات قابل‌توجهی مشاهده شد.
افزایش استرس اکسیداتیو در سلول‌ها
کاهش تولید نیتریک اکسید که ماده‌ای کلیدی برای حفظ انعطاف‌پذیری و گشادشدن رگ‌هاست.
این تغییرات می‌توانند باعث کاهش جریان خون به مغز، افزایش التهاب عروقی و حتی افزایش خطر سکته مغزی و زوال شناختی شوند.
نظر متخصصان درباره خطرات اریتریتول
دکتر توماس هالند، متخصص بیماری‌های مغز و اعصاب از دانشگاه راش، می‌گوید:
«اریتریتول ممکن است از طریق افزایش رادیکال‌های آزاد و اختلال در عملکرد سلولی، به مغز و سیستم عروقی آسیب بزند.»
او تأکید می‌کند که این آسیب‌ها می‌توانند بر حافظه، تمرکز و سلامت کلی مغز تأثیر منفی بگذارند.
چه باید کرد؟ راهکارهایی برای حفظ سلامت مغز و قلب
برای کاهش خطرات احتمالی اریتریتول، توصیه می‌شود:
برچسب مواد غذایی را بررسی کنید: از مصرف محصولاتی که اریتریتول در ترکیبات آن‌ها ذکر شده پرهیز یا مصرف آن را محدود کنید.
از شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده کنید: گزینه‌هایی مانند استویا (Stevia) یا عصاره میوه مانک (Monk Fruit) می‌توانند جایگزین‌های مطمئن‌تری باشند.
مصرف کلی شیرینی‌جات را کاهش دهید: به جای جایگزینی قند، بهتر است به تدریج ذائقه خود را به طعم‌های طبیعی و کم‌شیرین‌تر عادت دهید.
جایگزین‌های سالم‌تر برای اریتریتول
برای علاقه‌مندان به تغذیه سالم، گزینه‌های زیر می‌توانند انتخاب‌هایی مناسب برای جایگزینی اریتریتول باشند:
استویا خالص برند SweetLeaf یا Truvia
پودر ارگانیک Stevia از برند NOW Foods
محصولات بدون کالری Pure Via با بسته‌بندی مناسب مصرف روزانه
تمام این محصولات دارای بازخورد مثبت مصرف‌کنندگان و امتیازهای بالا در فروشگاه‌های معتبر هستند.
نتیجه‌گیری
اریتریتول اگرچه بدون کالری و محبوب در بین رژیم‌گیرندگان است، اما نتایج تحقیقات نشان می‌دهد که می‌تواند تأثیرات منفی جدی بر سلامت مغز و عروق داشته باشد. با انتخاب آگاهانه و استفاده از جایگزین‌های طبیعی، می‌توان سلامت قلب و مغز را بهتر حفظ کرد.
