گیلاس ترش (Prunus cerasus)، بهویژه نوع مونتمورانسی، بهدلیل خواص بالقوه درمانیاش مورد توجه علمی قرار گرفته است. این میوه بومی مناطق اروپا و جنوبغربی آسیا است و عمدتاً در ایالات متحده، بهویژه میشیگان، کشت میشود. گیلاس ترش در اشکال مختلفی مانند آبمیوه، میوه خشک، کنسانتره، پودر و مکملها مصرف میشود. با افزایش علاقه عمومی به غذاهای عملکردی و درمانهای طبیعی، گیلاس ترش بهطور گستردهای برای مزایای ضدالتهابی، آنتیاکسیدانی و سلامت …